LAMBASCIONI CON UOVA E SALSICCIA
Ingredienti:
1 chilogrammo di lambascioni;
4 uova;
Salsiccia quando basta;
Olio extravergine di oliva;
Sale.
Procedimento:
Pulite bene i lambascioni, incidete la parte di sotto con il coltello, lavateli e lasciateli in ammollo per 4 giorni, cambiando l’acqua una volta al giorno.
Fatto questo, mettete una pentola con acqua salata e portate ad ebollizione, poi, immergete i lambascioni per circa 20 minuti, scolateli, tagliateli a pezzettini e metteteli in una padella quando l’olio è ben caldo.
Appena saranno ben cotti, aggiungete le uova sbattute, la salsiccia e il sale.
Fate cuocere bene il tutto, versate nel piatto e buon appetito!
Donatina Lacerenza
Collaboratore
